Skorzonera Wężymord jadalna 5g

Skorzonera to bardzo plenne warzywo, którego część jadalną stanowią proste korzenie spichrzowe o długości ponad 30 cm. Czarnobrązowa skórka okrywa biały miąższ. Po obraniu i ugotowaniu przypomina on w smaku szparagi. Do inspektu nasiona wysiewamy od marca do kwietnia a do gruntu w maju. Również w maju pikujemy roślinę go gruntu. Lubi stanowisko słoneczne, glebę żyzną i umiarkowanie wilgotną. Nadaje się do zbioru po czterech miesiącach od wysiania. Zawiera liczne sole mineralne i związki organiczne, dzięki którym jest lekko strawna i zalecana w różnego rodzaju dietach.

Korzeń spichrzowy skorzonery spożywany jest po ugotowaniu. Młode liście można spożywać jako sałatę. W ziołolecznictwie stosowana jest lek nasercowy i przeciwbólowy. Jest to dobry surowiec do produkcji mrożonek i konserw. Skorzonera ma cenne właściwości smakowe i odżywcze. Korzenie zawierają około 20 % sm. oraz znaczną ilość soli mineralnych, węglowodanów, oraz witaminy – C oraz z grupy B. Glikozydy nadają korzeniom przyjemny smak i decydują o ich wartości dietetycznej, zwłaszcza w chorobach przewodu pokarmowego.