Zaraza ogniowa jest najgroźniejszą bakteryjną chorobą jabłoni. Wywołują ją bakterie Erwinia amylovora. Zaraza ogniowa poraża wszystkie nadziemne części drzewa. Najbardziej charakterystyczne objawy tej choroby jabłoni to zgorzel kwiatów i charakterystycznie wygięte końcówki młodych pędów w kształt laski. Całe drzewo wygląda jakby było osmolone przez ogień i zamiera.
Zaraza ogniowa jest chorobą kwarantannową i podlega bezwzględnemu zwalczaniu. Należy wycinać i niszczyć porażone pędy. Przed kwitnieniem opryskujemy.