Koper włoski Fenkuł
Aromatyczne warzywo, którego częścią jadalną są mięsiste, zgrubiałe ogonki liściowe.
Koper włoski ma bardzo intensywny smak i zapach.
Stanowisko: gleba przepuszczalna w chronionym, słonecznym miejscu.
Całe bądź mielone owoce fenkułu dodaje się głównie do ciast, chlebów, sałatek oraz sosów.
Fantastycznie podkreśla walory smakowe zup rybnych i potraw z owoców morza.
Znajdują one również zastosowanie w produkcji likierów.
Jako przyprawa koper dobrze komponuje się z koperkiem, czosnkiem, cebulą i innymi ziołami.
Koper jest wartościowym dietetycznym warzywem, bogatym w witaminy i składniki mineralne, takie jak: żelazo, fosfor, wapń, witaminy A, C, D, E , K, B1, B2, B6, B12, H oraz olejki lotne.
Działa uspokajająco na żołądek i jelita.
Właściwości: Licznie występujące w nasionach kopru włoskiego olejki eteryczne i flawonoidy wykazują działanie bakteriobójcze, przeciwzapalne, a także
rozkurczowe na układ pokarmowy. Koper włoski znany jest przede wszystkim jako środek wspomagający pozbywanie się wzdęć oraz kolek, zwłaszcza u
niemowląt i dzieci.
